런던 베이글 대표 료, 쌀을 끊은 이유와 식습관(오은영, 이이경)

런던 베이글 뮤지엄 대표
료, RYO
쌀을 끊은 이유와 식습관

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한국의 베이글 열풍을 이끈 런던 베이글 뮤지엄의 1973년생 창업자 료(이효정)가 오은영 박사, 이이경이 MC를 진핼하는 tvN STORY 백억짜리 아침식사에 출연해 자신의 식습관과 성공 비결을 공개했어요. 10년 넘게 쌀을 먹지 않았다는 그의 고백은 많은 사람들의 관심을 끌었어요.

백억짜리 아침식사

쌀 대신 베이글,
런던 베이글 CEO 료의 특별한 식습관

런던 베이글, 료 대표는 “직업을 위해 쌀을 포기했다”고 밝혔어요. 전국 모든 지점의 품질 관리를 위해 매일 베이글을 먹으며 QC(퀄리티 체크)를 한다고 해요. 그의 냉장고에는 전국 각 매장에서 판매되는 다양한 버전의 베이글이 가득 차 있을 정도였어요.

또한, 료 대표는 외식을 거의 하지 않고, 회식 문화도 즐기지 않는다고 말했어요. 그는 “1년에 20번도 외식을 하지 않는다”며 “물가가 많이 올라서 더 그렇다”고 덧붙였어요.

한국인 입맛에 맞춘
쫄깃한 베이글 개발, 성공의 비결

창업자 료, 런던 베이글 창업 당시 48세, 주변에서는 “베이글로 돈을 벌 수 있겠냐”는 우려가 많았다고 해요. 하지만 료 대표는 한국인들이 좋아하는 식감을 연구하며 떡 같은 베이글을 개발하는 데 집중했어요.

그는 “베이글 반죽 식감 개발에만 13개월이 걸렸다”며 “하루에 100개 이상을 먹으며 테스트했고, 모든 경우의 수를 시도했다”고 밝혔어요. 이처럼 철저한 연구와 집념이 현재의 성공을 만든 원동력이었어요.

매일 빵을 먹고도
날씬한 몸매 유지 비결

런던 베이글 뮤지엄, 료 대표는 매일 베이글을 먹지만 날씬한 몸매를 유지하고 있어요. 그 비결은 바로 일주일에 한 번 36시간 단식을 실천하는 것이에요.

오은영 박사가 료 대표에게 매일 빵을 드시는데 어떻게 그런 날씬한 몸매를 유지하냐는 질문에 그는 “덜 먹는 건 어려운데 ‘오늘은 음식이 없는 날’이라고 자기 암시를 하면 괜찮다”며 단식이 힘들지 않다고 설명했어요. 또한, 운동을 전혀 하지 않는다고 밝혀 출연진을 놀라게 했어요. 오은영 박사도 이에 공감하며 “운동을 제일 싫어한다”고 말해 웃음을 자아냈어요.

나 자신의 나다움의
아름다움이 곧 성공의 비결

백억짜리 아침식사에서 런던 베이글 료 대표의 일상은 단순한 베이글 사업가의 모습이 아니었어요. 그는 자신의 삶을 철저하게 관리하고, 미적 감각이 깃든 생활을 실천하고 있었어요.

배우 이이경은 료 대표의 성공 비결을 “아름다워서”라고 표현하며 “‘아름’은 한국말로 ‘나’를 뜻한다. 료 대표는 ‘나다움’을 지켜온 것”이라고 말했어요. 이에 료 대표는 “저를 헤아려주는 대화에 감동했다”며 이날 만남이 큰 의미가 있었다고 밝혔어요.

베이글로 만든
새로운 성공 스토리

런던 베이글 료 대표는 한국에서 베이글을 대중적인 아이템으로 만든 장본인이에요. 한국인 입맛에 맞춘 연구, 철저한 품질 관리, 그리고 자기 관리까지—그의 성공 뒤에는 남다른 노력이 있었어요. 또한, 런던 베이글 뮤지엄 카페를 창업하기까지 영감을 받았던 영국 카페는 런던에 위치한 Monmouth Coffee 입니다.

앞으로도 런던 베이글 뮤지엄과 CEO 료(RYO, 이효정)가 어떻게 성장해 나갈지 기대가 모이고 있어요.

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